Brocheta de Codorniz con Aceite de Curry

Ingredientes:
200 gr. judía verde
8 ud. codorniz
8 loncha Bacon
Curry
2 ud. Plátano
2 ud. Yogur (natural)
sal y Pimienta
aceite de curry
8 ud. Huevo de codorniz
Elaboración:
1 preparaciónPelar y cortar los plátanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas. Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon añadirá sal. Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de plátano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo. Freir los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno. Cocer las judias en abundante Agua con sal y un chorro de aceite. Freir los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente.
2 presentaciónColocar en un plato las judias, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry.