Brocheta de Ternera

Ingredientes:
150 gr. Ternera cortada en dados
Cebolla
Pimiento rojo cortado en trozos grandes
Pimiento verde cortado en trozos grandes
Berenjena cortada en dados
Champiñón
sal y Pimienta
 
PARA LA SALSA
  aceite de hierbas
  Vinagre de soja
  Caldo de carne
  Vino de oporto
Elaboración:
1 preparaciónInsertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar.
2 cocciónHacer a la plancha con un chorrito de aceite aromatizado con Tomillo y romero. Si fuera necesario, tambien se podría acabar la brocheta en el horno.
3 para la salsaHacer una reducción con el vinagre de soja, el jugo de ave y el Oporto.
4 presentaciónPresentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnición de patatas chips y Brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.