Brocheta de cordero y plátano al curry

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr. de carne de Cordero
2 Plátanos
8 orejones de Albaricoque
1 vaso de vino Pedro Ximénez
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
- Para la salsa:
1 Cebolla
½ l. de Caldo de carne
1 plátano
1 cucharada de Harina
1 cucharadita de Curry
aceite virgen extra Hojiblanca
sal

Preparación:

Corta la carne de cordero en trozos de bocado y salpimiéntalos. Fríelos en una sartén con un poco de aceite.

Pon los orejones en una cazuela, vierte el vino Pedro Ximénez y cuécelos durante 5 minutos. Escúrrelos.

Retira los trozos de carne de la sartén, pica la cebolla en juliana fina y añádela a la sartén. Rehógala un poco, añade un plátano pelado y cortado en lonchas. Agrega la harina y el curry, mezcla bien, vierte el caldo y cocina durante 15 minutos. Pasa la salsa a una jarra y tritura con una batidora eléctrica.

Monta las brochetas, ensarta primero un trozo de plátano, un trozo de carne, un orejón, trozo de carne y trozo de plátano. Fríelas en una sartén con un poco de aceite.
Sirve las brochetas en una fuente y salséalas. Puedes hacer las brochetas fritas o al horno. Si las vais a hacer en el horno y vais a utilizar brochetas de madera, os aconsejo dejarlas en Agua durante 20 minutos antes de usarlas. De esta forma evitaréis que se quemen. Todo lo que buscas para tu cocina aquí