Brocheta de rape y langostinos

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Ingredientes (4 Personas)

sal,
pimienta,
harina, 50gr.
aceite de oliva virgen, 200ml.
limón, 1
Perejil,
Arroz, cocido, 200gr.
Rape, 800gr.
guisantes, cocidos, 100gr.
Zumo de limón, de 1 limón
pimiento morrón, 1
langostinos, 16 colas
champiñones, 12
jerez, 1 chorro

Preparación

En una sartén se pone el aceite y se doran las brochetas pasadas por harina, con sal y pimienta. Se meten al horno 10 minutos y se les echa el zumo de limón y el jerez. Se caliente el arroz con los guisantes y el pimiento, se hace un zócalo y se ponen las brochetas encima espolvoreadas con perejil picado.

Observaciones

El rape se corta en filetes finos, seis por porción.

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http://www.riasbaixas.org	Recetas de Pescado

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