Brochetas de ternera con salsa de soja y tomate

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 gramos de lomo de Ternera cortada en cubos.
16 tomates pequeños 1 Pimiento rojo o verde asado y troceado en tiras.
4 cucharadas de Aceite de oliva.
Sal Pimienta Salsa de tomate con Yogur de soja: 1 tomate de ensalada.
1 yogur de soja natural.
1 cucharada de aceite de oliva.
Una ramita de Perejil picado.
Unas gotas de Salsa de soja.
Pimienta blanca.

CÓMO SE ELABORA:

Preparamos las 4 brochetas ensartando los ingredientes alternados (cubo de lomo de ternera, tomate, cubo de lomo de ternera, pimiento y así alternativamente) Salpimentamos y engrasamos con 1 cucharada de aceite de oliva cada brocheta.
Doramos las brochetas por sus cuatro costados a fuego medio en una sartén antiadherente o en una plancha antiadherente.
Por otra parte elaboramos una salsa de tomate natural con yogurt.
Para ello lavamos el tomate y lo trituramos con una batidora hasta que se forme una crema.
Mezclamos con el yogur de soja natural, una cucharada de aceite de oliva virgen, el perejil bien picado, unas gotas de salsa de soja y pimienta.
Servimos las brochetas acompañadas de la salsa de tomate con soja.