Brochettes mixtas de cerdo y lomo

INGREDIENTES:
½ kilo de lomo de novillo limpio
½ kilo de Lomo de cerdo cortado en cubos
2 Pimientos (rojo y verde) asados, pelados
250g de panceta ahumada
6 Cebollas baby
150cc de Vino blanco
Aceite
Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Sellar los cubos de lomo de novillo, panceta y cerdo con las cebollas baby y los pimientos cortados en cuadrados en una sartén con un poco de aceite. Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto.
Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de lomo de novillo, otro de cerdo, luego uno de panceta y luego media cebolla baby cortada longitudinalmente, luego otro de lomo y un cuadrado de pimiento, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de Pollo o cerdo.
Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes, rociarlas con un poco del jugo de la cocción. Se las puede servir sobre colchón de berenjenas asadas con aceite y ajo.