Brochettes mixtas de lomo y pollo

INGREDIENTES:
2 Pechugas de pollo cortadas en cubos
½ kilo de lomo cortado en cubos
2 Pimientos (rojo y verde) asados, pelados
250g de panceta ahumada
6 Cebollas baby
150cc de Vino blanco
Aceite
Sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Sellar los cubos de pollo, panceta y lomo con las cebollas baby y los pimientos cortados en cuadrados en una sartén con un poco de aceite. Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto.
Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de pollo, luego uno de panceta y luego media cebolla baby cortada longitudinalmente, luego otro de lomo y un cuadrado de pimiento, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de pollo o lomo.
Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes y rociarlas con un poco del jugo de la cocción. Se las puede servir sobre colchón de hojas verdes rociadas con vinagreta.