Brochettes de pescado

Ingredientes:

Para 4 personas
200 gr de pejerrey limpio
200 gr de Lenguado limpio
1 pimiento amarillo
8 tometes Cherry
100 gr de panceta
3 dientes de ajo
Albahaca
Aceite
Sal
Para la crema de Acelgas:
2 papas
300 gr de hojas de acelga

Preparación:

Arma cada brochette alternando el tomate, los pescados, la panceta y el pimiento, todo en trozos pequeños.
Condimenta con albahaca y sazona por ambos lados.
Dora los ajos en una sartén con aceite y agrega las brochettes, que freirás por unos dos minutos de cada lado.
Para la crema de acelgas: pon a hervir, durante 20 minutos, las papas peladas y troceadas junto con las hojas de acelga cortadas. Sazona y agrega un chorrito de aceite. Cuando esté hecho, pásalo por un pasapuré hasta obtener una crema fina.
Sirve las brochettes salseadas con la crema. El lenguado habita en los mares argentinos hasta la Bahía de San Blas, en la provincia de Río Negro. Tiene carne blanca, con pocas espinas. Las grandes espinas unidas a la espina dorsal se quitan fácilmente al sacar ésta última Todo lo que buscas para tu cocina aquí