Brocoli con queso capeado

2 brocolis grandes
2 Huevos
1/4 de queso jarocho (fresco) o queso manchego
3 jitomates hervidos con 2 dientes de Ajo y un trozo de Cebolla
2 clavos (condimento)
4 rajas de Canela
1/2 cebolla en rodajas
1/2 litro de caldo de pollo
Palillos
Sal y Pimienta al gusto


Se toma un "arbolito" de brocoli y entre sus "ramitas" se coloca un trozo de queso. Se bate la Clara de los huevos hasta que levante y se le agregan las yemas, sal y pimienta al gusto y se sigue batiendo. Se sumerge el brocoli con el queso en la espuma del huevo y se frie en aceite hasta que se cueza el huevo. Se repite todo con todos los "arbolitos" del brocoli.

Por otra parte, se licuan los jitomates con el ajo y la cebolla agregandoseles sal al gusto. Se pone a hervir en una cacerola un poco de aceite y se le agregan los jitomates licuados y despues de un rato se le agrega el caldo con los clavos, la canela y las rodajas de cebolla. Cuando comience a hervir se vacian ahi los brocolis capeados.

Sirvase para acompañar carne asada o como plato principal.