Brótola con salsa picante

INGREDIENTES:
4 filetes de brótola
30g de manteca
50cc de aceite de oliva
1 cucharadita de Ajo picado
1 cucharadita de salsa tabasco
1 cucharada de orégano seco
1 taza de Pan rallado
2 cucharadas de Perejil fresco, picado
2 cucharadas de Harina de maíz
Aceite vegetal en spray
Sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Coloque en una sartén,la manteca y el aceite a fuego lento. Agregue el ajo, la salsa tabasco, , el orégano y la sal, y cocine por 2 a 3 minutos revolviendo con frecuencia. Añada el pan rallado y el perejil; siga cocinando, sin dejar de remover, por otros 5 minutos. Coloque la mezcla de pan en un bol pequeño y déjela a un lado.
Pase los filets por la harina de maíz. Limpie la sartén con toallas de papel, coloque spray vegetal en aerosol y póngala a calentar a fuego lento.
Agregue los filets, tápelos parcialmente y cocine durante 5 minutos. Delos vuelta y cocine por otros 5 minutos.
Retírelos y emplátelos espolvoree con la mezcla de pan rallado. Sirva con las rodajas de limón.