Budín de Arróz

INGREDIENTES:
2 taza(s) Arroz
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 cch. aceite
1 cch. limón
250 g. mayonesa
1 unid. Zanahoria
1 unid. Huevo duro
3 cch. arvejas
50 g. Queso roquefort

PREPARACIÓN:
Cocinar el arroz en abundante Agua con sal durante 20 minutos. Colar y condimentar con pimienta, aceite y jugo de limón. Colocar en un molde Redondo ligeramente aceitado. Dejar enfriar en la heladera, desmoldar y cubrir con abundante mayonesa. Colocar rodajas de zanahoria escabechadas, rodajas de huevo duro y algunas arvejas. Espolvorear con queso roquefort rallado. Acompañar con una fuente de cebollas cortadas en rodajas, papinitos, aceitunas y rabanitos torneados.