Buey guisado

Ingredientes:

Para 4 personas
5 lonchas de Tocino fresco
5 zanahorias
1 vaso y medio de Vino blanco
1 Pimiento verde
1/2 kilo de Solomillo
1 Cebolla troceada
1/2 vaso de aguardiente
3 patatas
1 vaso de caldo
1 diente de Ajo
2 cebollas
Pimienta
Sal

Preparación:

Sazonar la pieza de solomillo con sal y pimienta, rehogándola a continuación en una cazuela con el tocino fresco cortado en trocitos finos.
Cuando la carne esté dorada se añaden la cebolla y las zanahorias picadas, un vaso de caldo, un vaso y medio de vino blanco, un poco de Perejil y se deja hervir durante unos 30 minutos.
Retiramos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el pasapurés.
Cortar la carne en lonchas finas. Disponerlas sobre una fuente y flamearlas con medio vaso de aguardiente.
Servir acompañando con unas patatas panadera en Aceite de oliva con un diente de ajo cortado en láminas, cebolla y pimiento verde cortados en juliana fina.