Receta de Buey guisado
- Para 4 personas:
Sazonar la pieza de solomillo con sal y pimienta, rehogándola a continuación en una cazuela con el tocino fresco cortado en trocitos finos.
Cuando la carne esté dorada se añaden la cebolla y las zanahorias picadas, un vaso de caldo, un vaso y medio de vino blanco, un poco de perejil y se deja hervir durante unos 30 minutos.
Retiramos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el pasapurés.
Cortar la carne en lonchas finas.
Disponerlas sobre una fuente y flamearlas con medio vaso de aguardiente.
Servir acompañando con unas patatas panadera en aceite de oliva con un diente de ajo cortado en láminas, cebolla y pimiento verde cortados en juliana fina.
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