Buñuelos con aguardiente

INGREDIENTES:
1 libra de harina
2 onzas de Mantequilla
2 onzas de Azúcar
1/2 onza de Levadura prensada
8 onzas de azúcar granulada
3 huevos
1 copita de Aguardiente de hierbas
1 limón
1 taza de Leche
1/2 onza de anís en hierba
Aceite

MODO DE PREPARACIÓN:
Pon la levadura en un recipiente para que se deshaga en un poco de leche a temperatura ambiente. Añade 8 onzas de harina. Amasa muy bien hasta que se forme una bola. Déjala en reposo en un lugar con la temperatura adecuada para que crezca al fermentar la levadura. Mientras tanto, cuece el anís en hierba en 1 onza de agua por 5 minutos. En un recipiente grande, pon la harina, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida, el aguardiente de hierbas y un trozo de Corteza de limón rallada. Al poco rato añade el líquido de anís hervido y colado y la pasta de la levadura. Trabaja la masa con todos los elementos hasta que se convierta en una pasta muy fina. Tapa el recipiente con un paño limpio y deja en reposo durante 8 ó 9 horas. Luego de ese periodo, coloca la pasta encima de un mármol enharinado, corta en trozos iguales y empolva de nuevo con la harina. Con cada trozo de pasta se preparan unas tiras de un dedo de grosor y de unas 6 pulgadas de longitud, aproximadamente. Junta cada tira por las dos puntas y les das la forma ovalada. Fríe en una sartén con abundante aceite hirviendo. Cuando estén fritos se sacan a un recipiente y se empolvan con el azúcar granulada, estos, en cantidades de acuerdo a tu gusto. Pueden servirse calientes o fríos y acompáñalos con café, chocolate, refresco o jugo.