Buñuelos de bacalao.

INGREDIENTES:
500 gramos de Bacalao desalado y desmenuzado.
300 gramos de harina.
2 claras de huevo.
1 vaso de Cerveza.
500 cm3 de Salsa de tomate.
8 Pimientos del piquillo.
Perejil picado, aceite y sal.
Plato tipico de la cocina vasca.

MODO DE PREPARACIÓN:
En un recipiente mezclar la harina, un poco de sal, un poco de perejil picado y un chorro de aceite.
Agregar la cerveza hasta formar una pasta cremosa.
Añadirle el bacalao desmenuzado, previamente salteado en un poco de aceite.
Batir las claras a punto nieve y agregarlas.
Mezclar bien todo y freir de a cucharadas en abundante aceite.
Escurrir y servir acompañado de salsa de tomate y pimientos fritos.