Buñuelos de bacalao

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INGREDIENTES:
500g de Bacalao.1 cucharada de Perejil picado.1/2 vasito de Leche desnatada.125g de Harina.1 Huevo separando la Clara de la yema.Aceite y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
Pon el bacalao en remojo durante 24 horas cambiando el Agua cada 8 horas.Retira la piel y las espinas y desmenuza el bacalao.Pon la harina en un bol,haz un hueco en el centro,vierte la leche e incorpora la yema.Añade 1/2 vaso de agua y el perejil,remueve para formar una pasta,agrega el bacalao y mezcla.Bate la clara,incorpórala con cuidado a la pasta y sazona.En una sartén con aceite,fríe cucharadas de pasta hasta que los buñuelos estén doraditos.

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Recetas de Buñuelos de bacalao.
Añadirle el bacalao desmenuzado, previamente salteado en un poco de aceite. Batir las claras a punto nieve y agregarlas. Mezclar bien todo y freir de a cucharadas en abundante aceite

Recetas de BUÑUELOS DE BACALAO
Batir las claras a punto de nieve, bien firmes y poner una sartén con aceite abundante a calentar (este paso se hará justo antes de comer los buñuelos, para que las claras no se bajen). A continuación, mezclar las claras con la pasta, incorporándolas suavemente y removiendo en la misma dirección, de dentro hacia afuera. Cuando el aceite está bien templado (no demasiado caliente), se irán añadiendo pequeñas bolitas, que cogeremos con una cucharita y empujaremos con el dedo

Recetas de Accras de bacalao
Mezclar bien, humedecer con la leche y el agua y añadir el puré de bacalao. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregarlas a la mezcla anterior

Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Aperitivos y tapas

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