Buñuelos de pasas

Ingredientes:

Para 4 personas
250 ml. de Agua
100 gr. de Mantequilla
2 cucharadas de Azúcar
una pizca de sal
100 gr. de Harina
ralladura de Limón
3 huevos
100 gr. de pasas remojadas
aceite virgen extra Hojiblanca
- Para acompañar:
20 Uvas
chocolate de Cobertura
miel
mermelada de Fresa
frutas de bosque
hojas de Menta

Preparación:

Limpia las uvas y sécalas bien. Funde el chocolate de cobertura. Baña las uvas en el chocolate, pásalas a un plato y reserva.
Pon al fuego una cazuela el agua, la mantequilla, el azúcar y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade la harina y remueve con una espátula de madera hasta conseguir una masa densa. Retira del fuego y agrega un poco de ralladura de limón. Deja templar un poco y añade los huevos, de uno en uno, removiendo enérgicamente. Agrega las pasas (previamente remojadas en té, Ron o agua) y mezcla bien.
Calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, con la ayuda de dos cucharas, echa pequeñas porciones y fríelas. Dales la vuelta para que se doren por los dos lados y escúrrelos sobre un papel de cocina absorbente.
Para servir, dispón los buñuelos en una fuente y acompáñalos de las uvas bañadas en chocolate, un poco de miel, mermelada de fresas, frutos de bosque y hojas de menta. Antes de dar la vuelta a los buñuelos, conviene mojar la espumadera en el aceite caliente para evitar que se peguen a ella. Se sacan y se escurren sobre papel absorbente, sin amontonar. Todo lo que buscas para tu cocina aquí