Buñuelos de queso

Ingredientes:

Para 4 personas
200 gr. de Harina
150 gr. de queso Gran Capitán
2 cucharadas de Azúcar
2 claras de Huevo
1 vaso de Cava
1 cucharilla de Levadura en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de Canela
aceite virgen extra Hojiblanca
hojas de Menta
- Para el almíbar:
½ vaso de azúcar
½ vaso de Agua
1 rama de canela
frambuesas, moras y grosellas

Preparación:

Pon en un bol, el azúcar, la canela, la sal y la levadura.
Tamiza la harina e incorpórala. Mezcla bien.
Vierte el cava poco a poco sin dejar de mezclar. Deja fermentar la masa durante 15 minutos.
Con una batidora eléctrica monta las claras de huevo a punto de nieve. Ralla el queso. Incorpora las claras y el queso a la masa y mezcla bien.
Fríe pequeñas porciones de masa en una sartén con abundante aceite caliente. Sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
Para el jarabe, pon a hervir en una cazuela, el azúcar, el agua y la rama de canela. Agrega 2 frambuesas, 2 moras y un racimo de grosellas. Cuece durante 15 minutos. Sirve los buñuelos y riégalos con el almíbar. Los residuos secos y duros del queso se puede rallar y luego conservar en el frigorífico en un envase limpio y bien cerrado. Se utilizan para adornar o realzar el sabor de otros platos. Todo lo que buscas para tu cocina aquí