Buñuelos de viento

INGREDIENTES (para 4 personas)
Ingredientes: 200 gramos de Harina.
100 gramos de azúcar.
2 huevos.
25 gramos de mantequilla.
1/2 sobre de Levadura.
Ralladura de 1 Limón.
1 pizca de sal.
1/2 vasito de Vino blanco.
Aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:
Mezclar en un recipiente hondo los huevos, el azúcar, la sal, la piel de limón rallada y la mantequilla.
Echar la levadura en la harina y mezclar bien.
Añadir la harina con la levadura y el vino blanco a los ingredientes anteriores y mezclar todo enérgicamente.
Debe quedar una masa bastante consistente, sin que gotee.
Calentar abundante aceite en una sartén honda e ir echando cucharaditas de masa.(cuanto menos masa se eche más sencillo es que queden redonditos) .
Freír hasta que estén doraditos por todos los lados.
Escurrirlos y rebozarlos en azúcar.
Si estuviesen un poco aceitosos ponerlos encima de un papel absorbente.