Receta de Buseca.

¿Quieres que tu foto sea la portada de esta receta?

Si conoces este plato, lo has preparado y te ha quedado genial, envíanos la foto del resultado final y ayúdanos a completarlo.

¿Te gusta cómo queda?
Seleccionar la foto de mi plato
Probar con otra imagen
    Ingredientes para Buseca.
Te recomendamos esta receta con ingredientes parecidos: Receta de Buseca
    Pasos para preparar Buseca.
  1. Limpiar bien el mondongo, el lebrillo y el cuajo,cortarlos en tiritas y hervirlos en agua y sal hasta que esten tiernos. Se puede agregar alguna verdura o unos cubitos de caldo para dar sabor.
  2. Cortar los puerros en rodajitas y el repollo en juliana desechando el tronco. Vierta un poco de aceite en una cacerola y saltee la panceta. Agregue el blanco de apio, los puerros, la zanahoria, las cebollas y el ajo.
  3. Rehoge unos minutos. Agregue el mondongo, el lebrillo y el cuajo que habran sido colados desechando el agua donde hirvieron.
  4. Tambien incorpore los porotos, los garbanzos, las papas, el zapallo y la juliana de repollo. Vierta en la cacerola el caldo de verduras hasta cubrir en un centimetro mas, el volumen de los ingredientes. Por ultimo agregue la conserva de tomate, sal, pimienta, pimenton y aji molido.
  5. Deje hervir suave con la cacerola destapada hasta que todo este cocido y quede la preparacion algo espesa. Sirva en cazuelitas, espolvoreado con queso rallado.
  6. Si te ha gustado la receta de Buseca., te sugerimos que entres en nuestra categoría de Guisos y Potajes o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

Seleccionar
Me encantó
Mostrar 7 opiniones
¡Consejo! Si te has quedado con hambre o no te ha salido prueba estas recetas:
7Opiniones de Buseca.
Luz
Me encata la buseca, cuando lleva cuajo. Como conseguir el cuajo? Me darìan ya ellugar donde coseguir el cuajo?
Responde 01
holaaaa ha todos , uyyyyyy buenisimo , la mejor receta de buseca , q ricaaaaaaaaaaaa chau liliana de chacabuco bs as
Responde 00
JULIO ESTEBAN
POR FIN, ESTA ES LA BUSECA QUE COMIA EN 1962 EN LA FONDA DE HERRERA Y SUAREZ CUANDO TRABAJABA EN CHOCOLATE AGUILA
Responde 00
marcelo
cual es el tiempo aproximado de coccion ?
Responde 00
sergio
Hola, empiezo a preparar la buseca para el domingo difrutarla con un buen vino casero que hice el año pasado
Responde 00
sergio
Espectacular la receta, salió todo bien, les agradezco por que me sacan de apuros, los consulto siempre.gracias
Responde 00
natalia
les queria preguntar, por que a ninguna receta le ponen chorizo colorado??? se sienten bien??
Responde 00
Vídeos destacados
Bollería y pasteles Jugos naturales Postres Técnicas de cocina