Receta de Butifarras

Butifarras
    Ingredientes para Butifarras
    Pasos para preparar Butifarras
  1. El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne.
  2. Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla.
  3. Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne.
  4. La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio.
  5. Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro.
  6. Se pone a calentar agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora.
  7. El agua debe estar hirviendo de antemano.
  8. A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacárles el agua.
  9. Esto debe acerse cuando están calientes porque si se enfrían no botan el agua.
  10. Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente.
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28Opiniones de Butifarras
excelente, que duración puede tener una butifarra?
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Me parece muy buena y la probare hoy mismo. Gracias
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Me parece maravilloso la receta y se ve apetitosa, una de las cosas buenas es lo fácil de las recetas y la facilidad con que se dan las explicaciones para proceder a realizarlas felicitacionesJesús
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respeto la receta pero es mejor cocinarla en agua a 65 grados y no pinchar por que se vuelve secas al comerlas cuando se enfría se forma como una gracia que al calentarla le da el ju guito sabroso que lo caracteriza y el condimento principal es el comino o si no seria un barrillero común
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Mi Madre las preparaba desde que Yo, era un niño y hoy tengo 71 años. Guardo su receta y me gustaría saber su origen, ya que mis antepasados ya las conocían y comían, particularmente para las fiestas de navidad. Gracias
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me pareca muy buena y facil de hacer, saludos desde venezuela.
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me parece espectacular.voy hacerlas.Me gusta hacer embutido.Aprendi mirando a mis abuelos cuando era niña.Desde ese entonces me gusta la cosina.Y la comida casera.Saber lo que estoy comiendo y darle a mis hijos y lo mejor.A veces invento algo para comer y mis hijos me pregunta como se llama y no tengo nombre.Y les digo es la receta de mamà jaja.
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quisiera saber la receta de la butifarra que lleva de condimento nuez moscada y licor saludos
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buenísima quiero aprender muchas recetas para hacer en casa
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son parecidas a la de mi tierra soledad atlantico.los felicito.
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Esta receta esta espectacular
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no sirve para nada bueno para mi n0o me sirve
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esta muy bien pero deberian espacificarla un poco mas
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soy una enamorada de la gastronomia costeña, y si me pueden regalar mas recetas se los agradesco a mi correo.
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gracias por la receta me ayudo muchisimo en una exposicion.gracias de verdad.
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excelente deseo saber si pueden ayudarme con mas recetas de embutidos, si fuera posible su elaboración artesanal y algún tipo de chorizo propio a autóctonos de las zonas
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Detalles de la receta:Nivel de dificultad : 2Tiempo de preparación: 45 minutosTiempo de cocción : 15Ingredientes de la receta:1 ½ libra de carne ½ libra de Tocino 2 cucharaditas de Pimienta picante 2 cucharaditas de pimienta de olor 1 cucharadita de Canela 1 copa de vino Jerez seco Sal al gusto.El tocino se divide en dos para hacer pedazos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne.Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla.Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedazos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne.La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con Limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio.Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro.Se pone a calentar Agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora.El agua debe estar hirviendo de antemano.A medida que se van sacando se van puando con una aguja o un alfiler grueso para sacarles el agua.Esto debe hacerse cu
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Muy rica, la variante mía es, 60% carne de res, 40% de puerco, y el agua para cocer le agrego anís estrella y nuez moscada.
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Excelente, tal como se cocina acá en Jalupa, es muy apreciada con tortilla y guaca mole. Delicia.
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creo que hace mas información relacionada a la tripa, y a la carne puesto que en los ingredientes no citan de que tipo de tripa y de carne sugieren sean utilizadas en esta receta.gracias.
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esta receta me parece deliciosa tratare de hacerla aunque unas que he comido tienen un poco de anís y le da un toque delicioso, el anís se pone en grano y una copa de licor anisado. buen provecho.
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buena la receta.no las conocia.
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me parece myu ridiculo esa receta coloquen algo bueno quieren
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Buena, solo me falta hacerla para provar
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Voy aprepararlas a ver qué tal quedan
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GRACIAS, buena receta, la había buscado por años, siento que es la mas acertada, ademas esta muy bien explicada, no se si sepa igual a las que he probado, soy de Guatemala. Judith
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Excelente receta.La probé y salieron buenísimas.Lo único que hice extra fue ahumarlas y para que les cuento.Acá en USA no saben mucho de lo que es buena comida,mis amigos.Cuando ven que me hice un parrillero de le`a,se les cae la baba,je je je....Para Alfredo ,si estas en Brasil,de vez en cuando te cruzas a Uruguay ,de donde soy oriundo y ahí si que vas a comer deliciosas butifarras.Los gallegos se encargaron ,por a~os, de enseñarnos a comer rico y sabroso,junto a los italianos también.A todos ellos gracias.Un abrazo para toda la comunidad.Jorge
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