Receta de Butifarras
Receta de Butifarras
Ingredientes para Butifarras
  • 1 ½ libra de carne
  • ½ libra de Tocino
  • 2 cucharaditas de Pimienta picante
  • 2 cucharaditas de pimienta de olor
  • 1 cucharadita de Canela
  • 1 copa de vino
  • Jerez seco
  • Sal al gusto.
Guía para la preparación de Butifarras
  1. El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne.
  2. Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla.
    Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne.
  3. La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con Limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio.
  4. Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro.
    Se pone a calentar Agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora.
  5. El agua debe estar hirviendo de antemano. A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacárles el agua.
  6. Esto debe acerse cuando están calientes porque si se enfrían no botan el agua.
    Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente..
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25 opiniones de Receta de Butifarras
  • Hernando Restrepo
    Voy aprepararlas a ver qué tal quedan
  • Miguel Angel Marquetti Barbón
    Buena, solo me falta hacerla para provar
  • Jesus Maria Morales R
    Me parece maravilloso la receta y se ve apetitosa, una de las cosas buenas es lo fácil de las recetas y la facilidad con que se dan las explicaciones para proceder a realizarlas felicitaciones Jesús
  • Clau
    Excelente, tal como se cocina acá en Jalupa, es muy apreciada con tortilla y guaca mole. Delicia.
  • Patricia Alfonsosaavedra
    Quisiera saber la receta de la butifarra que lleva de condimento nuez moscada y licor saludos
  • Sonia Rojas
    Soy una enamorada de la gastronomia costeña, y si me pueden regalar mas recetas se los agradesco a mi correo.
  • Kelly Thalia Ibarra Hernades
    No sirve para nada bueno para mi n0o me sirve
  • Luis Francisco Bohorquez
    Excelente, que duración puede tener una butifarra?
  • Esteban Molnas
    Respeto la receta pero es mejor cocinarla en agua a 65 grados y no pinchar por que se vuelve secas al comerlas cuando se enfría se forma como una gracia que al calentarla le da el ju guito sabroso que lo caracteriza y el condimento principal es el comino o si no seria un barrillero común
  • Roberto Castro
    Excelente deseo saber si pueden ayudarme con mas recetas de embutidos, si fuera posible su elaboración artesanal y algún tipo de chorizo propio a autóctonos de las zonas
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