Receta de Butifarras

Butifarras
    Ingredientes para Butifarras
    Pasos para preparar Butifarras
  1. El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne.
  2. Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla.
  3. Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne.
  4. La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio.
  5. Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro.
  6. Se pone a calentar agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora.
  7. El agua debe estar hirviendo de antemano.
  8. A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacárles el agua.
  9. Esto debe acerse cuando están calientes porque si se enfrían no botan el agua.
  10. Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente.
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26Opiniones de Butifarras
respeto la receta pero es mejor cocinarla en agua a 65 grados y no pinchar por que se vuelve secas al comerlas cuando se enfría se forma como una gracia que al calentarla le da el ju guito sabroso que lo caracteriza y el condimento principal es el comino o si no seria un barrillero común
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Mi Madre las preparaba desde que Yo, era un niño y hoy tengo 71 años. Guardo su receta y me gustaría saber su origen, ya que mis antepasados ya las conocían y comían, particularmente para las fiestas de navidad. Gracias
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me pareca muy buena y facil de hacer, saludos desde venezuela.
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me parece espectacular.voy hacerlas.Me gusta hacer embutido.Aprendi mirando a mis abuelos cuando era niña.Desde ese entonces me gusta la cosina.Y la comida casera.Saber lo que estoy comiendo y darle a mis hijos y lo mejor.A veces invento algo para comer y mis hijos me pregunta como se llama y no tengo nombre.Y les digo es la receta de mamà jaja.
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quisiera saber la receta de la butifarra que lleva de condimento nuez moscada y licor saludos
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son parecidas a la de mi tierra soledad atlantico.los felicito.
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Esta receta esta espectacular
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excelente, que duración puede tener una butifarra?
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Me parece muy buena y la probare hoy mismo. Gracias
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Me parece maravilloso la receta y se ve apetitosa, una de las cosas buenas es lo fácil de las recetas y la facilidad con que se dan las explicaciones para proceder a realizarlas felicitacionesJesús
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