Receta de CABALLAS EN MOJO ROJO HERVIDO

CABALLAS EN MOJO ROJO HERVIDO
Cocinero:
    Ingredientes para CABALLAS EN MOJO ROJO HERVIDO
    Pasos para preparar CABALLAS EN MOJO ROJO HERVIDO
  1. SE DEBE EFECTUAR CON CABALLAS (VERDEL) GRANDES.
  2. SE PARTEN POR LA MITAD Y SE FRIEN - MANTENERLAS FRITAS APARTE EN UN CAZO Y DEJAR LA MITAD DEL ACEITE EN LA SARTEN.
  3. SE HACE UN MAJADO CON BASTANTE AJO, BASTANTE COMINO, SAL Y PIMIENTA ROJA SECA (SI ES CANARIA MEJOR) SINO UTILIZAR OTRO TIPO COMO LAS ÑORAS.
  4. LA PIMIENTA O ÑORA PARA QUE SE ABLANDE PONERLA A HERVIR UNOS MINUTOS EN UN POCO DE AGUA Y ESTA AGUA DEBE GUARDARSE, UNA VEZ TODO BIEN MAJADO AÑADIR UN CHORRO DE VINAGRE Y EL AGUA DE LAS PIMIENTAS Y PONER A HERVIR CON EL ACEITE GUARDADO EN LA SARTEN, CUANDO ESTE HIRVIENDO PONERLE UN POCO DE COLORANTE Y LUEGO ECHARLO TODO POR ENCIMA DE LAS CABALLAS EN EL CAZO Y VOLVER A HERVIR, SI SE QUEDA CORTO EL MOJO AÑADIR UN POCO DE VINO BLANCO PARA AUMENTGARLO.
  5. SE DEBE ACOMPAÑAR CON PAPAS HERVIDAS O GUISADAS COMO DECIMOS EN CANARIAS.
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1Opinión de CABALLAS EN MOJO ROJO HERVIDO
Muy buenas. Manden sus recetas a mi realejo.
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