Receta de CALDERETA DE MARISCO
Receta de CALDERETA DE MARISCO
Ingredientes para CALDERETA DE MARISCO
  • 200 g aros de calamar
  • 100 g Almejas
  • 200 g rape
  • 100 g merluza
  • 100 g Bacalao fresco
  • 150 g gambas
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 3 Cebollas
  • 2 puerros
  • 350 g tomates
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 hebras de azafrán
  • El zumo y la ralladura de una naranja
  • 2 cucharadas Eneldo fresco
  • Sal
  • Pimienta
Guía para la preparación de CALDERETA DE MARISCO
  1. Lavar los Calamares y las gambas.
  2. Dejar las almejas en Agua salada durante dos horas; lavarlas para quitarles la arena y reservar.
  3. Lavar y trocear el pescado. Pelar y picar en dados los tomates.
    Pelar, picar en juliana la cebolla y los puerros.
  4. Pelar, quitar el germen y picar los ajos, Paso 2 Poner a calentar una cacerola de barro con dos cucharadas de aceite a fuego medio, agregar los puerros y las cebollas, cuando estén transparentes incorporar los tomates, el ajo y el azafrán, mover con una cuchara de madera hasta que los tomates estén tiernos; añadir el zumo y la ralladura de naranja, el vino y el eneldo.
  5. Salpimentar, tapar y dejar que cueza durante 25 minutos.
    Triturarlo, pasarlo por el chino, rectificar de sal y verterlo en una olla.
  6. Paso 3 Poner la olla en el fuego con los calamares dejar que cuezan durante 15 minutos.
    Añadir el pescado, las almejas y las gambas.
  7. Espolvorear con eneldo y cocer cinco minutos más.
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6 opiniones de Receta de CALDERETA DE MARISCO
  • Jose Fernandez
    Quisiera hacer una caldereta de pescados y marisco para 12/14 personas, no me importa el tiempo de preparacion pero......que quede deliciosa, y ustedes saben de eso, si queda MUY buena yo les invito a Puerto Rico para la proxima.
  • ToÑi
    NECESITO ALGO MAS TIPO DELICATESSE PARA SORPRENDER PERO SIN ESTAR 4 HORAS EN LA COCINA
  • Raul
    Yo la prepare un dia y sinceramente quede como un rei exquisita y no muy cara al combinar merluza ,el bacalao lo compre congelado. Un saludo
  • Jorge Escandon
    Me gustaria saber que diferencia hay entre, una zarzuela y una caldereta de mariscos
  • Vanesa
    Asi es la calderta no pense que era eso nunca lo habia comido
  • Pakito
    Exquisita caldereta, pero como valenciano y mal comedor, yo le añadiría unas patatas. gracias.
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