Receta de CALDERETA DE MARISCO

CALDERETA DE MARISCO
    Pasos para preparar CALDERETA DE MARISCO
  1. Lavar los calamares y las gambas.
  2. Dejar las almejas en agua salada durante dos horas; lavarlas para quitarles la arena y reservar.
  3. Lavar y trocear el pescado.
  4. Pelar y picar en dados los tomates.
  5. Pelar, picar en juliana la cebolla y los puerros.
  6. Pelar, quitar el germen y picar los ajos.
  7. Paso 2 Poner a calentar una cacerola de barro con dos cucharadas de aceite a fuego medio, agregar los puerros y las cebollas, cuando estén transparentes incorporar los tomates, el ajo y el azafrán, mover con una cuchara de madera hasta que los tomates estén tiernos; añadir el zumo y la ralladura de naranja, el vino y el eneldo.
  8. Salpimentar, tapar y dejar que cueza durante 25 minutos.
  9. Triturarlo, pasarlo por el chino, rectificar de sal y verterlo en una olla.
  10. Paso 3 Poner la olla en el fuego con los calamares dejar que cuezan durante 15 minutos.
  11. Añadir el pescado, las almejas y las gambas.
  12. Espolvorear con eneldo y cocer cinco minutos más.
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6Opiniones de CALDERETA DE MARISCO
Yo la prepare un dia y sinceramente quede como un rei exquisita y no muy cara al combinar merluza ,el bacalao lo compre congelado.Un saludo
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asi es la calderta no pense que era eso nunca lo habia comido
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NECESITO ALGO MAS TIPO DELICATESSE PARA SORPRENDER PERO SIN ESTAR 4 HORAS EN LA COCINA
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Quisiera hacer una caldereta de pescados y marisco para 12/14 personas, no me importa el tiempo de preparacion pero......que quede deliciosa, y ustedes saben de eso, si queda MUY buena yo les invito a Puerto Rico para la proxima.
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exquisita caldereta, pero como valenciano y mal comedor, yo le añadiría unas patatas. gracias.
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me gustaria saber que diferencia hay entre, una zarzuela y una caldereta de mariscos
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