Receta de Caldereta de Marisco

Caldereta de Marisco
Duración: 45 minutos Comensales: 4 Coste: Caro País: España
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    Pasos para preparar Caldereta de Marisco
  1. Empezamos la caldereta de marisco lavando los calamares y las gambas.

  2. Dejar las almejas en agua salada durante dos horas; lavarlas para quitarles la arena y reservar.

  3. Lavar y trocear el pescado.

  4. Pelar y picar en dados los tomates.

  5. Pelar, picar en juliana la cebolla y los puerros.

  6. Pelar, quitar el germen y picar los ajos.

  7. Poner a calentar una cacerola de barro con dos cucharadas de aceite a fuego medio, agregar los puerros y las cebollas, cuando estén transparentes incorporar los tomates, el ajo y el azafrán, mover con una cuchara de madera hasta que los tomates estén tiernos; añadir el zumo y la ralladura de naranja, el vino y el eneldo.

  8. Salpimentar, tapar y dejar que cueza durante 25 minutos.

  9. Triturarlo, pasarlo por el chino, rectificar de sal y verterlo en una olla.

  10. Poner la olla en el fuego con los calamares dejar que cuezan durante 15 minutos.

  11. Añadir el pescado, las almejas y las gambas.

  12. Espolvorear con eneldo y cocer cinco minutos más y ya puede disfrutar de esta estupenda caldereta de marisco.

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6Opiniones de Caldereta de Marisco
Raul
Yo la prepare un dia y sinceramente quede como un rei exquisita y no muy cara al combinar merluza ,el bacalao lo compre congelado.Un saludo
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vanesa
asi es la calderta no pense que era eso nunca lo habia comido
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TOÑI
NECESITO ALGO MAS TIPO DELICATESSE PARA SORPRENDER PERO SIN ESTAR 4 HORAS EN LA COCINA
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Jose Fernandez
Quisiera hacer una caldereta de pescados y marisco para 12/14 personas, no me importa el tiempo de preparacion pero......que quede deliciosa, y ustedes saben de eso, si queda MUY buena yo les invito a Puerto Rico para la proxima.
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pakito
exquisita caldereta, pero como valenciano y mal comedor, yo le añadiría unas patatas. gracias.
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jorge escandon
me gustaria saber que diferencia hay entre, una zarzuela y una caldereta de mariscos
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