CANELONES DE CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES:
12 Canelones o láminas de canelones
300 g champiñones
2 chalotas, sal
150 g paté de hígado de pato
para la salsa:
50 g mantequilla
2 cucharadas harina
500 ml Leche entera
sal, un pellizco de Nuez moscada
100 g Queso rallado para gratinar



PREPARACIÓN:
Cocer los canelones en Agua con sal, siguiendo las indicaciones del producto. Limpiar los champiñones y cortarlos. Reservar. Picar las chalotas y dorarlas en mantequilla, añadir los champiñones y sazonar. Retirar del fuego y mezclar con el paté. Rellenar con esta pasta los canelones y disponerlos en unas fuente refractaria.

Paso 2
Hacer una bechamel con los ingredientes de la salsa: fundir la mantequilla,dorar en ella la harina, sin dejar de mover añadir la leche. Fundir la mantequilla, dorar en ella la harina, sin dejar de mover, añadir la leche, sazonar y añadir la nuez moscada y cocer a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que espese, tardará ocho minutos aproximadamente.

Paso 3
Verter la bechamel sobre los canelones, espolvorer con queso rallado y gratinar durante 10 minutos antes de servir.