CANUTILLOS DE TRUCHA Y SÉSAMO

INGREDIENTES:
300 g Trucha ahumada (elegir otro pescado si se prefiere)
125 g Queso fresco
8 rebanadas de Pan integral de molde
75 g Mantequilla
4 cucharada de sésamo tostado
1 cucharadita Eneldo seco
una pizca de Pimienta negra



PREPARACIÓN:
Quitar las cortezas del pan, cortándolas con un cuchillo; sobre una mesa, aplanar cada rebanada con rodillo por ambos lados, hasta que queden bien finas (pero con cuidado de no romperlas). Luego, tapar con un paño húmedo hasta su uso.

Paso 2
Preparar el relleno: mezclar en un cuenco el queso fresco con el zumo de limón, batiendo a mano o con un batidor. Añadir la pimienta y el eneldo. Cortar entonces la trucha ahumada en lonchas un poco más pequeñas que el pan. Untar finamente cada rebanada con esta mezcla y poner encima una loncha de trucha, sin que sobresalga de los bordes. Enrollar cada rebanada, apretando para que no se deshaga, en forma de rollitos.

Paso 3
Encender el gratinador. Templar la mantequilla en un cuenco al horno durante 1 minuto para que se ablande; entonces pincelar cada rollito y pasar por un plato de sésamo tostado hasta que quede bien cubiertos. Colocar en la bandeja del horno, cubierta con papel engrasado, y dorar unos minutos. Servir enseguida.