CANUTILLOS DE TRUFA

INGREDIENTES:
300 g Harina
80 g Azúcar
130 g mantequilla
2 huevos
90 ml Brandy
un pellizco de sal
aceite para freír
para el relleno:
100 g chocolate
280 ml Nata
80 g Avellanas tostadas, picadas y peladas
1 cucharada azúcar
1 cucharadita Agua



PREPARACIÓN:
Para hacer los canutillos, poner la harina en un cuenco y poner en el centro el azúcar, la mantequilla, los huevos, el brandy y la sal. Amasar hasta que quede homogéneo. Dejar a temperatura ambiente dos horas.
Sobre superficie ligeramente enharinada extender la masa, cortarla en tiras de tres centímetros y envolver con ella los canutillos. Freirlos en aceite caliente. Dejar enfriar los canutillos.

Paso 2
Fundir el chocolate y dejar enfriar. Montar la nata e incorporar el chocolate. Rellenar cada canutillo y disponer en una fuente.

Paso 3
En una sartén antiadherente poner las avellanas, el azúcar y el agua y dorar removiendo constantemente. Dejar enfriar. Espolvorear los canutillos con azúcar glacé y el crocanti de avellana.