CARDOS CON CREMA DE PIÑONES Y CAVA

INGREDIENTES:
Perejil rizado para decorar
1 k cardos
1 limón en zumo
1 - 2 hojas de laurel
sal y pimienta
30 g mantequilla
70 g Piñones
2 dl nata
60 ml cava
1-2 Cebollitas francesas



PREPARACIÓN:
Limpiar, lavar y trocear los cardos. Pelar y picar finamente la Cebolla. Machar los piñones en un mortero. Lavar y picar el perejil.

Paso 2
- Poner a cocer los cardos en una olla con Agua hirviendo, Zumo de limón y laurel. Salpimentar y retirar del fuego cuando los cardos estén tiernos. Escurrir y reservar calientes.

Paso 3
Fundir la mantequillla en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y rehogar 4 minutos con los piñones. Incorporar la nata, el cava, salpimentar y esperar que la salsa reduzca. Regar los cardos con la preparacion anterior, espolvorear con perejil y servir.