CARNE TRUFADA

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INGREDIENTES:
300 g añojo picado
100 g cerdo picado
100 g Pollo picado
50 g Tocino picado
100 g paté al oporto
2 huevos enteros
4 cucharadas Harina (aproximadamente 100 g)
50 ml nata
1 copita de oporto
1 cucharada café, sal y Pimienta negra
1 Trufa picada y remojada en coñá

PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes y amasarlos hasta ligar la mezcla.

Paso 2
Colocarlo en un molde alargado, cubrirlo con papel de aluminio, apretando bien los bordes y meterlo en el horno, al baño María durante una hora aproximadamente en el horno precalentado a 250° C y sólo por la parte inferior.

Paso 3
Retirarlo del horno y dejarlo enfriar completamente. Poner un peso encima del molde para prensarlo durante 12 horas mínimo. Servir frío, acompañado de ensalada de patata.
Se puede congelar y preparar con varios días de antelación, conservándolo en frío.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Carne

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