Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. Actualizado: 27 junio 2017
Por su sabor y textura las carnitas son un antojito que no pueden faltar sobre todo cuando de celebrar se trata. En nuestro país se preparan las carnitas según la región, pues cambian tanto los condimentos como los líquidos que se le agregan. Lo que sí es igual es la forma de cocción.
En RecetasGratis.net te enseñaremos a elaborar las carnitas estilo Michoacán. Para que disfrutes el sabor de las carnitas en la comodidad de tu casa
10 comensales2h 30mPlato principalDificultad media
Reunimos los ingredientes. Lavamos la carne y nos alistamos a preparar las carnitas estilo Michoacán.
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Colocamos un cazo sobre la lumbre, a fuego bajo. Vaciamos la manteca y esperamos a que se derrita.
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Agregamos la carne de cerdo al cazo.
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Añadimos el el jugo de las naranjas y las naranjas partidas en cuatro.
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Enseguida adicionamos el agua hasta que se cubra la carne. Posteriormente agregamos las hierbas de olor, las pimientas gordas y si lo decidimos la sal de nitro. A fuego moderado, dejamos que se cueza, aproximadamente durante 50 minutos. Cuando la carne esté semicocida, agregamos la leche condensada. Movemos esporádicamente.
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Dejamos que se cueza otros 20-30 minutos y agregamos el refresco de cola para que tome un color dorado.
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Continuamos con la cocción por 10 minutos más. Apagamos el fuego. Con cuidado y auxiliados de una pinza retiramoslas carnitas y las escurrimos. En una tabla picamos nuestras carnitas estilo Michoacán.
Truco: Una vez cocida puedes deshilar la carne para darle un toque más profesional
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Si nos gustan más doradas, en un comal o sartén, sin agregar más grasa, las doramos un poco.
Truco: Puedes usar azúcar para dorar las carnitas
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Servimos las carnitas estilo Michoacán en tacos, acompañadas de cilantro, cebolla fileteada, salsa verde o roja. Y unas gotas de limón.
Si te ha gustado la receta de Carnitas de puerco estilo Michoacán, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.
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110 comentarios
Su valoración:
Francisco minjarez valle
Cómo se prepara el chicharrón del cuero de puerco al estilo michuacan
Su valoración:
Ernesto
Sencilla y deliciosa
Sandra Arguetta
se ven que estan buenisimas, las haré
Su valoración:
Gracia zitro
DELICIOSA , por fin pude preparar carnitas en mi casa el dia de hoy, ese toque de la lechera le da un sabor unico , felicidades y sigan adelante muy buena su comida.
Hola! el refresco se añade en el paso 6, al parecer hay una error en la receta. Gracias por avisarnos, ¡saludos!
Su valoración:
Leonardo rodriguez leyva
Me interesa la pagina de recetas de comida mexicana principalmente de carnitas estilo michoacan
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Laura
Que alguien le explique a esta persona que la leche Clavel es leche EVAPORADA no CONDENSDADA la condensada es lechera y disculpame pero las carnitas no llevan lechera!!
Hola Laura.
Recetas hay variadas del platillo que gustes, esta es una opción más. Sí no ha sido de tu agrado te proponemos probar con otras que tenemos en la misma sección.Nos gustaría que nos compartas la que mejor te haya quedado.
Saludos
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Erwin Pasc
hice la receta y las cantidades están erróneas ¿250 g de sal?
Con 2 kilos de manteca fueron más que suficiente .
Mucha sal.
Las cantidades de naranja están erróneas.
Se veía prometedora la receta pero no lo fue... Solo les da el gatazo... Nada más.
Hola Erwin.
Si mira bien la receta dice 25 gramos de sal. Sí la receta no ha sido de tu agrado te invitamos a que pruebes con otras recetas de carnitas que tenemos en la misma sección.
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banco plaza
gracias por su receta.
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Francisco
Esta receta es una mentira total SOY DE MICHOACAN y mi familia a preparado carnitas por generaciones y les puedo decir que esta receta esta totalmente equibocada.
Las CARNITAS estilo MICHOACAN se preparan como lo menciona Jose Luis.
:VVVV
Nomms en serio yo no vi que mencionara nada solo hablo de un tal sujeto que no nos va a dar la receta y creo que el tampoco al parecer hablan mucho de la receta pero también hablan poco...
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Agustin Romero Trejo
espero que cuando haga las carnitas me salgan bien ya que en la ilustración se ven exquisitas también el pollo se puede hacer como las carnitas
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amelia tapia
Quiero suscriburme en Su book Para recibir notificaciones me encanta la comida michoacana
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Rosa E Martinez
Buenas recetas me encantaron
Su valoración:
nanita
Muy
Práctica y fácil thankyou.
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Alejandro Macfarland
He cocinado pierna de purco adobada pero esta receta de carnitas esta riquisima
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maria espino
Muy buena reseta michoacana
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felcervel
MUY BUENA ECCELENTE FACIL DE PREPARAR
Su valoración:
Alejandra Huerta
Buna asemucho quirocomer carnitas alestilo michoacan
