CAZUELA DE ESPAGUETIS Y GUISANTES

INGREDIENTES:
caldo vegetal necesario
sal
5 cucharadas aceite
Cilantro fresco o perejil
1 tomate
1 Cebolla mediana
100 g de beicon fresco
200 g de guisantes frescos o congelados
400 g de Espaguetis de sémola dura
pimienta blanca
1 diente de Ajo



PREPARACIÓN:
Pelar la cebolla y el tomate. Cortar ambos en cubitos menudos y reservar. Cortar el Bacon en tiritas finas y poner en una cazuela amplia o paellera a sofreir con el aceite. Echar el ajo con un corte en cruz y con piel y retirar cuando comience a tomar color.

Paso 2
Añadir la cebolla y rehogar cinco minutos a fuego suave y a continuación los guisantes y el tomate. Mover con una cuchara de palo y salar ligeramente.
Picar un poco de cilantro y espolvorear el sofrito; regar con un poco de caldo vegetal, y tapar hasta que los guisantes estén a medio hacer, aproximadamente 15 o 20 minutos.

Paso 3
Repartir los espaguetis por la cazuela intentando no romperlos y asentarlos con una cuchara. Entonces, echar más caldo dejándolos cubiertos de líquido y salpimentar.
Dejar cocer destapado a fuego medio hasta que se consuma todo el líquido, dejando reposar cinco minutos antes de servirlo (siempre deberá quedar un fondo de salsa en la paellera).