CEBOLLITAS FRANCESAS A LA CREMA

INGREDIENTES:
12 cebollas francesas
200 ml Nata líquida
70 g Mantequilla
1 vasito de Vino tinto (tipo rioja)
1 taza de caldo o agua
4 cucharadas Azúcar moreno
una pizca de sal y canela



PREPARACIÓN:
Pelar las cebolla, formando un hueco en el centro. Poner las cebollas y la mantequilla en un cazo esmaltado, resistente al horno; llenar cada hueco con el azúcar, y ponerlo a calentar, a fuego vivo, dorándolas por ambos lados, evitando que se queme la mantequilla.

Paso 2
Cuando estén caramelizadas las cebollas, cubrir con el vino, dejar reducir cinco minutos y agregar el caldo; sazonar con una pizca de sal y Pimienta y dejar cocer 10 minutos a fuego medio.

Paso 3
Añadir la nata líquida e introducir en el horno caliente hasta que la salsa espese ligeramente y las cebollas estén tiernas, rociarlas con su caldo de vez en cuando, para que vayan quedando brillantes, es decir, glaseadas. Llevar la fuente tapada a la mesa para que no se enfríen, se puede servir también como guarnición para carnes y aves.