CERDO A LA SAL

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INGREDIENTES:
1 kg 200 g de lomo de cerdo
2 kg de sal gruesa
130 ml de nata
2 cucharadas de mostaza
80 g de mayonesa o Yogur cremoso

PREPARACIÓN:
En un recipiente amplio verter la sal y humedecerla ligeramente con un poco de agua. Removerla con una cuchara de palo, para que se reparta de manera uniforme la humedad.

Paso 2
En una placa de horno, poner una capa de sal de tamaño algo superior a la carne. Colocar el lomo encima y cubrirlo completamente con la sal restante, presionando ligeramente.

Paso 3
Asar al horno a 190° C durante 50 minutos aproximadamente. Sacar y romper la corteza de sal.
Mientras, preparar la salsa: batir la nata, lamostaza y la mayonesa o el yogur, hasta que liguen completamente.
Cortar la carne en lonchas y servir con la salsa.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Carne

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