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CESTA DE ENSALADA

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INGREDIENTES:
8 láminas de pasta para rollitos chinos
aceite para freir
120 g de Lechuga fresca
120 g de Zanahoria
1 lata de atún en escabeche
4 cucharadas aceite de oliva
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PREPARACIÓN:
Cortar cada lámina de pasta en cuatro círculos, salpimentar ligeramente cada uno y superponer. Con la ayuda de dos coladores forme los cestillos y fríalos en aceite muy caliente, hasta que se doren. Esurrir y reservar.

Paso 2
Una vez limpias las verduras, cortar en juliana la lechuga y rallar la zanahoria en hilos largos. Escurrir y desmenuzar el atún. Mezclar con las verduras y llenar los cestillos.

Paso 3
Hacer una vinagreta y mezclar los demás ingredientes, menos los tomates y las aceitunas. Antes de servir regar las cestas con la vinagreta y adornar con los tomates y las aceitunas cortadas en cuartos.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Ensaladas

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