CHIPIRONES EN FIDEUÁ

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INGREDIENTES:
unas hebras de azafrán
400 g fideos para fideuá
sal y pimienta
6 cucharadas aceite de oliva
1 dl Tomate natural triturado
1 diente de Ajo
1 Cebolla
400 g chipirones
1/2 l caldo de pescado

PREPARACIÓN:
Limpiar y salpimentar los chipirones. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

Paso 2
Calentar una sartén amplia o una paellera con aceite y estofar la cebolla. Cuando esté tranparente añadir los chipirones, el azafrán y saltear. Retirar del fuego y reservar en un plato aparte.

Paso 3
En ese mismo aceite sofreír el ajo con la salsa de tomate. Añadir los fideos y remover con una cucharada de madera. Incorporar el caldo y dejar que cuezan durante 13 minutos a fuego medio. Seguidamente echar los chipirones y mantener durante 2 minutos más en el fuego. Espolvorear con Pimentón y servir la fideuá en los platos.

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http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Arroces y cereales

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