CHOP SUEY DE POLLO

CHOP SUEY (Cambia el Pollo por camarones, cerdo, res o usa todas)
4 PERSONAS

1 Kg. de germinado de soya
Media pechuga deshuesada cruda y en tiritas
1 Cebolla grande troceada
1 Pimiento verde chico troceado (Opcional)
1 trozo de Jengibre tajado o en polvo al gusto
3 varas de Apio troceado

SALSA:

Dos cucharadas de salsa de ostión
Una cucharada de salsa de soya
1cucharada de salsa de frijol negro (pasillo de orientales)
2 Cucharadas de fécula de maíz
1 cucharada de Knorr Suiza
1 cucharada de azúcar
Medio vaso de agua
Revuelve todo en un vaso.

Sal y Pimienta molida

PROCEDIMIENTO:

Coloca todos los ingredientes listos cerca de la estufa.

Coloca las tiras de carne en un plato y sazónala con pimienta, sal, y vino de Arroz o vino blanco. Reserva.

Pon el wok a calentar y aceite de cocinar, de maíz o de soya. Cuando esté humeando agrega la carne y muévela friéndola rápidamente. Retírala del wok.

Pon nuevamente un poco de aceite y caliéntalo. Agrega la cebolla, jengibre, pimiento y apio. Fríelos rápidamente al dente agrega una pizca de azúcar. Retíralo a un recipiente

Por último haz lo mismo con el germinado de soya y agrega la salsa. Si le hace falta líquido, ponle un poquito de agua. Deja cocinar y agrega la carne y la cebolla con los pimientos. Revuelve todo. Rectifica la sazón.

Sírvelo en un Bonito platón chino. Unos chiles fritos con cebolla, aderezados con sal Limón y salsa de soya comercial. Y por supuesto, arroz blanco.