CHULETAS DE CERDO AL VERMÚ

INGREDIENTES:
800 g chuletas de cerdo
1 cebolla
1 diente de Ajo
el zumo de dos Naranjas
1 vaso de vermú blanco
100 ml nata
75 ml aceite
sal, Pimienta y nuez moscada



PREPARACIÓN:
Picar la cebolla, el ajo y un poco de cáscara de naranja hasta reducirlo a una pasta. Mezclar con aceite y nuez moscada. Poner las chuletitas sobre una fuente de horno y salpimentar. Pincelar con la mezcla de cebollas por ambas caras, colocándolas bien extendidas sobre la fuente (si sobra adobo, añadir por encima).

Paso 2
Encender el horno a 200 °C aproximadamente (horno fuerte). Cuando esté bien caliente meter las chuletas y asar por ambas caras dorándolas bien. Al darles la vuelta rociar con el vermú y el zumo de naranja, dejándolo 10 minutos más.

Paso 3
Colocar las chuletitas en una fuente de servir, manteniéndolas cerca del calor. Seguidamente volcar la salsa del asado en una sartén y añadir la crema de nata, raspando bien el fondo (se puede hacer en la misma fuente de horno). Dar un hervor durante un minuto y volcar la salsa por encima de las chuletitas. Servir de inmediato acompañado de una ensalada de naranja.