CHULETAS DE CORDERO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:
24 chuletas de Cordero pequeñas
2 chalotas
2 dientes de ajo
40 g Mantequilla fundida
2 cucharadas zumo de limón
1 cucharada Perejil picado
sal y Pimienta negra recién molida
180 g Almendra molida



PREPARACIÓN:
Limpiar de grasas las chuletas y dejar limpio de carne el extremo del hueso.

Paso 2
Rallar las chalotas y machacar los ajos. En un bol grande mezclar las chalotas y los ajos junto con la mantequilla, el zumo de limón, perejil picado, sal y pimienta negra recién molida. Frotar con esa mezcla las chuletas por ambos lados. Pasar cada chuleta por la almendra molida e ir colocándolas en una bandeja. Una vez rebozadas todas las chuletas, cubrir con un film transparente y refrigerar al menos dos horas.

Paso 3
Asar las chuletas a la parrilla, cuatro minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes.