CONEJO AL ASAO

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INGREDIENTES

UN Conejo ENTERO TROCEADO
150 GR. DE LONGANIZA CORTADA EN RODAJAS GRANDES
150 GR. DE JAMÓN EN TROZOS GRANDES
1CABEZA DE Ajo
1 RAMA PEREJIL
VINO BLANCO 1 VASO
PIMIENTO CHORICEROS SECOS (2 O 3)
UN BUEN CHORREÓN DE ACITE
SAL
4 ALCACHOFAS

Se frie un poco el conejo rebozado en harina

Se limpian las alcachofas y se parten por la mitad
En una cacerola se ponen todos los ingredientes en crudo ,excepto el ajo que primero se quema con fuego , y se reoga todo. Cuando se ha consumido un poco el vino se echa Agua y se cuece todo a fuego medio
A media cocción se le echan las alcachofas hasta que esté todo cocido.

Es conveniente poner el conejo cinco minutos en agua y Vinagre (mitad y mitad) y luego enjuagarlo.

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Receta enviada por: Aurora Hidalgo (ahidalgogamero@hotmail.com)

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Aurora Hidalgo	Recetas de Aves y caza

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