CONEJO ASADO CON TOMILLO

INGREDIENTES:
1 cucharada Tomillo
150 ml vino blanco
60 ml aceite oliva
1 Chalota
1/2 cucharadita de Pimienta negra macahacada, sal
1 Conejo troceado
1/2 kilo de patats para asar
ramitas de tomillo fresco
mantequilla para untar las Patatas
1/2 cucharada de Laurel picado



PREPARACIÓN:
Mezclar las hierbas picadas con el vino y el aceite. Pelar y cortar en cuartos la chalota y añadir al líquido anterior. Incorporar la pimienta y la sal.

Paso 2
- Macerar con esta mezcla el conejo durante 12 horas.

Paso 3
- Engrasar una rejilla de horno y disponer el conejo en ella. Pelar y partir por la mitad las patatas. Hacer tres cortes en cada mitad, untar de matnequilla y salpimentar. Poner una ramita de tomillo en cada patata y ponerlas sobre la bandeja del horno. Hornear a 180 °C el conejo y las patatas, disponiendo la parrilla con el conejo en el nivel superior y las patatas en el inferior, de manera que las patatas se van cociendo con el jugo de cocción de el conejo. A mitad de cocción, dar la vuelta al conejo para que se dore de manera homogénea.