CORDERO CON NUECES

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INGREDIENTES:
800 g de carne magra de Cordero
2 zanahorias
1 Cebolla grande
2 cucharadas aceite
sal y Pimienta blanca molida
250 ml caldo de verduras
80 g Nueces molidas
1/2 cucharadita de orégano
ralladura y zumo de un limón
180 ml de Nata espesa

PREPARACIÓN:
Cortar la carne en dados regulares. Pelar y cortar en dados la zanahoria. Picar finamente la cebolla. Calentar el horno a 175 °C. En una sartén saltear la carne en el aceite durante tres minutos. Pasarla a una cazuela con tapa que se puede llevar al horno.

Paso 2
- Saltear las verduras en el aceite sobrante de la carne y poner encima del cordero. Sazonar. Mezclar las nueces, el caldo y el orégano. Regar la carne y tapar. Llevar al horno y cocer aproximadamente una hora. Retirar, licuar las verduras del caldo de cocción. Mezclar la mitad con la nata, el zumo y la ralladura.

Paso 3
Servir el cordero mezclado con la nata, en medio de una corona de Arroz salvaje. Espolvorear con nueces troceadas.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Carne

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