CORONA DE ARROZ CARIOCA

INGREDIENTES:
1/2 Kg. Arroz
1 ram. hoja de laurel
1 diente(s) Ajo
1 cch. jugo de Limón
1 unid. Manzana
150 g. queso mar del plata
2 ram. Apio blanco
2 cch. manteca
2 cch. queso gruyere
2 cch. queso crema
4 cch. mayonesa
1 cch. ketchup
4 unids. bananas
150 g. Camarones o langostinos

PREPARACIÓN:
Hervir el arroz en abundante Agua con sal gruesa, el laurel, el ajo y el jugo de limón, hasta obtener el punto deseado. Luego escurrir, incorporar la manteca, el Queso rallado y condimentar con sal y Pimienta. Dejar entibiar. Agregar la manzana pelada, el queso y el apio todo cortado en cubitos muy pequeños. Mezclar bien sin que se desarme el arroz y llevar a un molde savarín ligeramente aceitado, presionar y desmoldar sobre una fuente. Llenar el centro con una mezcla de queso crema, mayonesa, salsa ketchup, jugo de limón sal y pimienta a gusto. Decorar el plato con las bananas cortadas a lo largo en dos partes, rociadas con jugo de limón y los camarones o langostinos limpios. Completar la decoración con rodajas de Huevo duro.