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Quiero subir una foto de la receta: CREMA DE TOMATE Y BERROS
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INGREDIENTES:
2 kg tomates rojos o de pera
1 manojo de Berros pequeños
1 Cebolleta tierna
1 diente de Ajo
1 Pepino
1 Pimiento verde italiano
2 cucharadas de Vinagre de jerez
6 cucharadas aceite de oliva
sal
pimienta blanca
PREPARACIÓN:
En un vaso mezclador poner los tomates lavados y pelados, cortados en trozos, la mitad de la cebolleta picada, un ajo pelado, medio pepino y medio pimiento.
Paso 2
Salpimentar y batir las hortalizas en el robot de cocina hasta que queden finas, agregando el aceite en hilo para emulsionar la crema.
Añadir sal y vinagre y continuar batiendo hasta que liguen todos los ingredientes. Si la crema queda demasiado espesa se puede incorporar un poco de agua.
Paso 3
Pasar el gazpacho por el chino y servir en cuencos individuales, reservándolos en la nevera. Picar el resto del pimiento y del pepino en cubos y unir a la media cebolleta reservada. Lavar los berros y quitarles los tallos gruesos dejando las ramitas más tiernas.
En el momento de servir, poner un ramillete de berros en el centro de cada cuenco y espolvorear con los cubitos de verdura.
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