CREMA FRÍA DE GARBANZOS

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INGREDIENTES:
200 g Garbanzos
2 patatas
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 diente de Ajo
4 granos de comino
2 yogures
el zumo de 1/2 limón
30 ml aceite de oliva
pimentón dulce
sal

PREPARACIÓN:
Poner la noche anterior los garbanzos en un recipiente con Agua para que se ablanden. Pelar y trocear las patatas. Pelar y picar la zanahoria. Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Pelar y quitar el germen al diente de ajo.

Paso 2
En una olla con un fondo de agua hirviendo, sal y cominos cocer los garbanzos con las patatas, las zanahorias y la cebolla. Cuando las verduras estén tiernas retirar la olla del fuego y pasarlas con su caldo por el chino.

Paso 3
Verter la crema en un recipiente amplio e incorporar los yogures, el zumo de limón, una cucharada de aceite, un diente de ajo y mezclar con la batidora. Rectificar de sal y reservar en la nevera hasta que esté fría. Espolvorear la crema con pimentón y servir.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Legumbres

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