CREPES DE MANZANA

INGREDIENTES:
2 Manzanas
200 g de Harina
1/2 cucharadita de levadura
2 huevos
una pizca de sal
el zumo de un limón
Mantequilla para engrasar la sartén
azúcar para espolvorear
yogur cremoso o Nata batida para acompañar (opcional)



PREPARACIÓN:
Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en rodajas muy finas. Regar con el Zumo de limón y reservar.

Paso 2
Mezclar la levadura, la harina y la sal. Añadir los huevos y batir añadiendo poco a poco un chorrito de Agua fría, hasta conseguir una consistencia semilíquida. Untar con mantequilla una sartén y poner a fuego medio alto. Verter una cucharada de la masa, colocar encima, rápidamente, rodajas superpuestas de manzana y espolvorear con azúcar.

Paso 3
Una vez cuajada, dar la vuelta con un plato y dejar unos segundos más, hasta que se dore. Repetir el proceso con el resto de los ingredientes, manteniendo calientes las que ya se han hecho.