CREPES RELLENOS DE JAMÓN Y BRIE

INGREDIENTES:
300 ml leche
125 g harina
2 huevos
25 g mantequilla
unas hojas de albahaca
50 g queso parmesano rallado
sal y pimienta
para la guarnición:
100 g Jamón Serrano en lonchas o cecina
2 tomates en rodajas
sal y azúcar
Aceite de oliva
200 g queso brie



PREPARACIÓN:
Poner en un recipiente amplio la leche, la harina, los huevos, la mantequilla, la albahaca, el parmesano, salpimentar y mezclar todo con ayuda de una batidora.

Paso 2
Engrasar y calentar una sartén antiadherente a fuego medio, agregar dos cucharadas de masa e ir dorando los crepes dos minutos por cada lado, repetir la misma operación hasta terminar la masa y reservar calientes.

Paso 3
Precalentar el horno a 200 °C. Distribuir en la bandeja del horno el jamón, los tomates en rodajas sazonados con sal y azúcar. Regar con aceite de oliva y hornear durante 8 minutos hasta que la cecina esté crujiente. Rellenar los crepes con los tomates, el queso brie y la cecina. Servir caliente.