CROQUETAS QUE HACÍA MI MADRE

Ingredientes: sobras que tengamos de carne de cocido, pollo, etc.
1 Huevo cocido,
jamón muy picadido
1 hueso de jamón
Leche entera la que pida
3 cucharadas de harina
Cebolla
Mantequilla 1 cucharada
aceite de oliva dos cucharadas

Se pone a cocer la leche con el hueso de jamón y al tiempo en una sartén honda se sofríe la cebolla en la mantequilla y el aceite, cuando esté transparente se le añade la carne muy picadita y el jamón y se sigue cocinando unos minutos más, añadimos la lecha que tenemos cociendo con el jamón, y removemos con una cuchara de palo continuamente con movimientos circulares, depegando de los bordes de la sartén, iremos añadiendo leche hasta y cociendo el compuesto hasta conseguir una pasta homogenea y consistente que estará lista cuando haya codido alrededor de 15 minutos a un fuego suave y veamos que al separar la pasta se quedala sartén limpia.
Dejar enfriar y formar las croquetas con dos cucharas no muy grandes.
que pasaremos por harina, huevo y Pan rayado por ese orden.
Freír en abundante aceite de oliva, preferentemente de 0,4º

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Receta enviada por: m.ª jesús (maria@fagestudio.e.telefonica.net)

Comentarios hechos por los usuarios

ara (2007-09-25 21:12:10)  aralina@hotmail.com
que le falta la harina

jose (2007-10-02 23:53:47)  catepla_pp@hotmail.com
me hizo acordar a las croquetas que hacia mi abuela exelente

tresletras (2007-11-16 17:15:26)  apoyonatipohan@hotmail.com
pan rallado mejor que rayado, ¿no? :-)

luna (2007-12-08 12:06:34)  paky_jerez@hotmail.com
el Huevo cocido no se ha echado

any (2007-12-11 16:58:41)  mamv44@orange.es
hay que hecharle Huevo cocido aunque no quieras hecharselo?
por lo siguiente yo voy a hacer la receta luego ya os dirè.

any (2007-12-11 16:58:51)  mamv44@orange.es
hay que hecharle Huevo cocido aunque no quieras hecharselo?
por lo siguiente yo voy a hacer la receta luego ya os dirè.

luis Mox (2007-12-12 22:25:04)  lmogeja@yahoo.com
y la harina?

masajuebos (2008-01-03 21:44:19)  masajuebos@hotmail.com
falta cuando se le añade la harina

ana (2008-01-09 13:02:30)
le falta echar la harina
ojo a los novatos

juan carlos (2008-02-09 21:24:21)  juancarletenometoqueslosmofletes@hotmail.com
de forma espectaculares y casi me como el ordenador

M. Jesus (2008-02-18 10:45:54)  maria-fagestudio@orange.es
Solo comentarios a los que habéis hecho comentarios sobre mi receta, os la envié muy deprisa y se me olvidaron algún detalle importante como es el momentos en que se incorpora la Harina al guiso, yo la añado en el sofrito de la cebolla, jamón etc. y después añado la leche. ¡¡disculpas!!

Sandra (2008-02-19 17:13:09)  sandra_123@hotmail.com
una buena receta pero parece tener muchos fallos de redacción

jose (2008-03-13 00:30:54)  josemaysara@terra.es
la harina, y el Huevo cocido salen de la chistera y por arte de magia salen las croquetas

luis ramos (2008-03-20 13:00:25)  ramosfillola@hotmail.com
es una receta de alta cocina

eli (2008-04-07 11:06:16)
¿como se hace la masa sin harina?

Paqui TePe (2008-05-11 19:47:14)  patidemi@gmail.com
Se le olvidó especificar como y cuando se incorporan las tres cucharadas de Harina

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