CRUDITÉS A LAS DOS SALSAS

INGREDIENTES:
200 g Tomate cherry
3 zanahorias
3 pepinos
200 g apio
8 hojas de endibias
para la salsa de berenjenas:
2 berenjenas
100 ml nata
25 ml aceite de oliva
25 ml Vinagre de manzana
un diente de Ajo
sal y pimienta
para la salsa de Pimientos:
2 pimientos rojos asados
100 g queso crema
25 ml aceite
orégano
sal y pimienta



PREPARACIÓN:
Lavar y secar los tomates y las hojas de endibias. Pelar las zanahorias y los pepinos. Cortar en tiras el apio, las zanahorias y los pepinos. Reservar las verduras metidas en Agua para evitar que se queden lacias.

Paso 2
Preparar la salsa de berenjenas: cortar las berenjenas en dados pequeños y cocer en una olla al vapor. Poner las berenjenas en un recipiente con la nata, el aceite, el vinagre y un diente de ajo previamente pelado. Salpimentar, triturar y reservar.

Paso 3
Preparar la salsa de pimientos: Poner en un recipiente los pimientos, el queso, el aceite, el orégano y salpìmentar. Con la ayuda de una batidora triturar hasta que quede una crema fina. Finalmente disponer las verduras en una bandeja con las salsas y servir.