CRUJIENTES DE POLLO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
3 cucharadas Azúcar moreno
pimienta y sal
75 ml aceite de oliva
60 g almendras fileteadas
4 Cebolletas
8 Muslos de pollo deshuesados (pero enteros)
una pizca de Canela



PREPARACIÓN:
Pelar las cebolletas y lavar, cortar en ruedas finas y poner en una cazuela con un poco de aceite a pochar, a fuego suave. Salar ligeramente y tapar.

Paso 2
Retirar la piel del pollo y salpimentar. Sofreír con el resto de aceite en una sartén para desgrasarlo, dándole la vuelta hasta que se doren ligeramente; tapar durante diez minutos para que terminen de hacerse por dentro.

Paso 3
Mezclar las almendras con el azúcar y la canela en un plato. Rebozar cada muslo de pollo varias veces por esta mezcla. Extender la cebolleta en una fuente de horno y poner encima los muslos rebozados. Gratinar en el horno durante diez o quince minutos hasta que estén bien crujientes. Servir acompañados de un puré de manzanas.