Receta de Caballa en Escabeche

Caballa en Escabeche
Temporada: Todo el año
    Pasos para preparar Caballa en Escabeche
  1. Abrir las caballas y sacar los filetes.
  2. Lavarlos y quitar las espinas pequeñas con unas pinzas.
  3. Sazonarlos con sal. Raspar la zanahoria y lavarla.
  4. Pelar la cebolla y el puerro y cortar todas las verduras en juliana.
  5. Freír las verduras en el aceite, y antes de que tomen color, añadir la pimienta, el tomillo, la hoja de laurel, el perejil y la sal.
  6. Mojar con el vino, el vinagre y el agua.
  7. Cocer durante 20 minutos e introducir los filetes de caballa.
  8. En cuanto empiece de nuevo el hervor, apagar el fuego y reservarlo tapado durante unos 10 minutos.
  9. Si se quiere servir frío, dejarlo enfriar en la salsa, y para tomarlo caliente, pasados los 10 minutos, servirlo con algo de su salsa y de sus verduras en juliana.
  10. Acompañar de una ensalada.
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5Opiniones de Caballa en Escabeche
Está de rechupete al no llevar pimentón no se hace nada pesada de comer, y si sustituyes una parte de vinagre de vino por vinagre de jerez aun potencia mas el sabor. Gracias por la receta se merece un 10
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Esta buenisima,a mi marido es de las recetas que mas le gusta.
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En los ingredientes no figura el vino, cuanto le pongo?
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Muy buenas sobre todo la que lleva pasta y huevos
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mi mujer la hace y yo me chupo los dedos buenisimaaa.
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