Receta de Caballa en Escabeche

Caballa en Escabeche
    Ingredientes para Caballa en Escabeche
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    Pasos para preparar Caballa en Escabeche
  1. Abrir las caballas y sacar los filetes.
  2. Lavarlos y quitar las espinas pequeñas con unas pinzas.
  3. Sazonarlos con sal. Raspar la zanahoria y lavarla.
  4. Pelar la cebolla y el puerro y cortar todas las verduras en juliana.
  5. Freír las verduras en el aceite, y antes de que tomen color, añadir la pimienta, el tomillo, la hoja de laurel, el perejil y la sal.
  6. Mojar con el vino, el vinagre y el agua.
  7. Cocer durante 20 minutos e introducir los filetes de caballa.
  8. En cuanto empiece de nuevo el hervor, apagar el fuego y reservarlo tapado durante unos 10 minutos.
  9. Si se quiere servir frío, dejarlo enfriar en la salsa, y para tomarlo caliente, pasados los 10 minutos, servirlo con algo de su salsa y de sus verduras en juliana.
  10. Acompañar de una ensalada.
  11. Si te ha gustado la receta de Caballa en Escabeche, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Caballa o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

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5Opiniones de Caballa en Escabeche
Carmen
Está de rechupete al no llevar pimentón no se hace nada pesada de comer, y si sustituyes una parte de vinagre de vino por vinagre de jerez aun potencia mas el sabor. Gracias por la receta se merece un 10
Responde 03
MANUELA
Esta buenisima,a mi marido es de las recetas que mas le gusta.
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Gabriel
En los ingredientes no figura el vino, cuanto le pongo?
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ALFREDO ARNAL
Muy buenas sobre todo la que lleva pasta y huevos
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juan jose
mi mujer la hace y yo me chupo los dedos buenisimaaa.
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