Receta de Caballa en Escabeche
Receta de Caballa en Escabeche
Ingredientes para Caballa en Escabeche
Guía para la preparación de Caballa en Escabeche
  1. Abrir las caballas y sacar los filetes. Lavarlos y quitar las espinas pequeñas con unas pinzas.
    Sazonarlos con sal. Raspar la zanahoria y lavarla.
  2. Pelar la cebolla y el puerro y cortar todas las verduras en juliana.
    Freír las verduras en el aceite, y antes de que tomen color, añadir la pimienta, el tomillo, la hoja de laurel, el perejil y la sal.
  3. Mojar con el vino, el vinagre y el agua. Cocer durante 20 minutos e introducir los filetes de caballa.
  4. En cuanto empiece de nuevo el hervor, apagar el fuego y reservarlo tapado durante unos 10 minutos.
    Si se quiere servir frío, dejarlo enfriar en la salsa, y para tomarlo caliente, pasados los 10 minutos, servirlo con algo de su salsa y de sus verduras en juliana.
  5. Acompañar de una ensalada.
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4 opiniones de Receta de Caballa en Escabeche
  • Alfredo Arnal
    Muy buenas sobre todo la que lleva pasta y huevos
  • Manuela
    Esta buenisima,a mi marido es de las recetas que mas le gusta.
  • Juan Jose
    Mi mujer la hace y yo me chupo los dedos buenisimaaa.
  • Gabriel
    En los ingredientes no figura el vino, cuanto le pongo?
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