Café turco

Ingredientes para 4 personas:
5 cucharadas de Café,
5 cucharadas de Azúcar,
5 tacitas de Agua fría,
unas gotas de agua de rosas.

Método
: Poner el azúcar y el café en el fondo de un "ibrik" (cazo pequeño de cobre con un Mango largo que se emplea en Turquía para preparar el café) o sencillamente un cazo normal. Cubrir con agua fría. Al romper a hervir, retirar y volver a poner la preparación sobre el fuego tres veces durante dos o tres segundos cada vez. Quitarlo definitivamente, salpicar con algunas gotas de agua de rosas de manera que el fondo se deposite, y sin colarlo, verterlo en las tacitas.