Receta de Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja
Ingredientes para Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja
  • 200 gr de Harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 175 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 150 ml de aceite de girasol
  • La ralladura de una piel de naranja
  • 200 gr de zanahorias ralladas
  • 110 gr de pasas de corinto
  • 50 gr de Coco rallado
  • 50 gr de Nueces picada

  • Para el glaseado
  • El zumo de una naranja
  • 1 cucharada de zumo de Limón,
  • 75 gr de azúcar moreno
Guía para la preparación de Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja
  1. Precalentar el horno a 150º C, Untar un molde de cake con un poco de aceite y forrarlo con papel vegetal, debiendo sobresalir bastante.
  2. Untar el papel, también, con aceite. Poner la harina y el bicarbonato en un cuenco.
    En otro cuenco, poner el azúcar, los huevos y el aceite y batir hasta conseguir una crema lisa.
  3. Añadir la harina con el bicarbonato, poco a poco, y la ralladura de naranja, así como las zanahorias, las pasas, el coco y las nueces y mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
  4. Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 1 3/4 a dos horas, aproximadamente, hasta que esté subido, dorado y firme al tacto.
  5. Mientras tanto, preparar el glaseado, batiendo el zumo de naranja, el de limón con el azúcar.
    Sacar el cake del horno e inmediatamente agujerear la superficie con una aguja de tricotar o un Palillo para pinchos.
  6. Verter el glaseado sobre el cake y dejar enfriar en el molde hasta que absorba todo el glaseado.
    Desmoldar y no retirar el papel hasta el momento de servir.
  7. Servir cortado en rebanadas gruesas.
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1 opiniones de Receta de Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja
  • Patricia
    Muy buena la receta era justo lo que buscaba. Gracias.

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