Receta de Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja

    Pasos para preparar Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja
  1. Precalentar el horno a 150º C.
  2. Untar un molde de cake con un poco de aceite y forrarlo con papel vegetal, debiendo sobresalir bastante.
  3. Untar el papel, también, con aceite. Poner la harina y el bicarbonato en un cuenco.
  4. En otro cuenco, poner el azúcar, los huevos y el aceite y batir hasta conseguir una crema lisa.
  5. Añadir la harina con el bicarbonato, poco a poco, y la ralladura de naranja, así como las zanahorias, las pasas, el coco y las nueces y mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
  6. Poner la mezcla en el molde y meter al horno durante 1 3/4 a dos horas, aproximadamente, hasta que esté subido, dorado y firme al tacto.
  7. Mientras tanto, preparar el glaseado, batiendo el zumo de naranja, el de limón con el azúcar.
  8. Sacar el cake del horno e inmediatamente agujerear la superficie con una aguja de tricotar o un palillo para pinchos.
  9. Verter el glaseado sobre el cake y dejar enfriar en el molde hasta que absorba todo el glaseado.
  10. Desmoldar y no retirar el papel hasta el momento de servir.
  11. Servir cortado en rebanadas gruesas.
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1Opinión de Cake de zanahoria y coco con glaseado de naranja
Muy buena la receta era justo lo que buscaba. Gracias.
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